Свинско филе с китайски сос и задушени зеленчуци
| продукти | • 500 г свинско филе • 1/4 ч.ч. соев сос • 3 с.л. захар • 1 ч.л. смлян джинджифил • 2 с.л. лимонов сок • 1/4 ч.ч. вода • 2 с.л. пшенично натурално нишесте • 2 бр. зелени чушки • 2 бр. червени чушки • 4 бр. моркови • 250 г гъби • 1 връзка пресен лук • олио за пържене • сол |
| приготвяне | Свинското филе се нарязва на по-едри парчета и се запържва в сгорещено олио, като използваме уок или по-дълбок тиган. След като стане готово се изважда от мазнината и се оставя настрани. В същата мазнина се запържват и зеленчуците - чушките и морковите се режат на ивици, а пресният лук и гъбите се режат по на едро. Важно е зеленчуците да се задушават по отделно, а не заедно, защото така запазват аромата си. Задушаването става за 1-2 минути, колкото малко да омекнат, но и да се запазят леко хрупкави. След това се смесват соевия сос, захарта, олиото, половината вода, джинджифила и лимоновия сок в касерола. Разбъркват се добре да се размесят и се оставят на котлона сместа да заври. Нишестето предварително се разтваря с останалата част от водата и се добавя към бълбукащата смес. Сосът почти веднага се сгъстява и е готов напълно. Накрая месото и зеленчуците се смесват и се поливат с китайския сос. |
