продукти

• 1 (1,5 кг) пиле • 400 г отцедени консервирани царевични зърна • 1 кг картофи • 3 стръка целина • 3 моркова • 2 глави кромид лук • 1-2 стръка магданоз или кориандър • 2 с. л. ситно нарязан магданоз • 2 дафинови листа • 1 ч. л. черен пипер на зърна • 60 мл лимонов сок • сол на вкус

приготвяне

Пилето се почиства и се разделя на 8 части. В голяма тенджера се поставят пилешките части, почистените и нарязани 2 моркова, 3 стръка целина и целият лук. Добавят се обелени, цели 450 г картофи, дафиновите листа, зърна черен пипер и стръковете магданоз. Сипват се 2,5 л вода и на силен огън супата се кипва. Огънят се намалява и се готви 35-45 минути, до готовността на пилето. Изважда се пилето и картофите, като се разпределят в различни купи. Бульонът се прецежда и се отделя 1 ч. ч. течност. Останалият бульон се връща в тенджерата. В купата с картофите се сипва 1 ч. ч. бульон. Картофите се пюрират, след което се прехвърлят в тенджерата. Супата се разбърква добре и се прибавят останалите почистени и нарязани на кубчета картофи и моркови. Кипва се и огънят се намалява. Супата се вари под капак 10 минути или докато картофите омекнат. Прибавя се нарязаното или накъсано с вилица пилешко месо и отцедената царевица. Посолява се на вкус и се вари 2-3 минути. Супата с пиле по римски се подправя с лимоновия сок и ситно нарязания магданоз.

редактиране