Борш по московски
• 800 г говежди или телешки джолан с кост, нарязан на шайби
• 400 г свински кокали
• 1 буркан Кисело зеле 720 мл. , нарязано на тънки ленти
• 100 г моркови (1 голям), настъргани на едро
• 100 г корен целина (1/2 средно голяма глава), обелена и настъргана на едро
• 100 г червено цвекло (1 средно голяма глава), обелено и настъргано на едро
• 2 супени лъжици масло
• 1/3 Доматено пюре 314 мл.
• 1 чаена лъжица захар
• 1 супена лъжица оцет
• 30 г препечено брашно*
• 1 дафинов лист
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус
