продукти

• брашно - 120 г • нишесте - 1 с.л. царевично • бакпулвер - 1 и 1/4 ч.л. • сол - 1 щипка • масло - 110 г • захар - 100 г • яйца - 2 броя • прясно мляко - 80 мл, може и сок от ананас • ром - 1 с.л. екстракт • ананас - към 8 шайби от компот • стафиди - 2 с.л. • лимони - настъргана кора от 1 лимон • галета - малко, за овалване на ананасите • масло - 50 г за отгоре

приготвяне

Сложете ананасът да се отцеди добре от течността. Смесете в купа брашното, нишестето, бакпулвера, солта. Отделно разбийте до пухкав крем маслото със захарта, добавете яйцата едно по едно и долейте прясното мляко/сока и ромовата есенция. При непрекъснато бъркане добавете сухите към мокрите съставки. Накрая объркайте с лимоновата кора и стафидите. Сипете сместа в намазнена и леко набрашнена тавичка и отгоре наредете оваляните в в брашно или галета цели шайби ананас. Сложете по малки бучици масло върху плодовете и пъхнете да се пече в предварително загряна на 170-180 градуса фурна. Пече се по-ниско от средното ниво на фурната, докато хубаво се надигне сладкишът. По желание изпечения кекс а ананас поръсете с малко пудра захар, докато е още топъл.

редактиране