продукти

• 500 г сух боб или от консерва • 2 глави кромид лук • 1 морков • 2 стръка целина • или 50 г глава целина • 1 чушка • 2 с. л. доматено пюре • 500 мл (2 ч. ч.) вода или бульон • 1,5-2 л вода, допълнително • 4 скилидки чесън • 1 с. л. олио • 1 връзка магданоз • дафонов лист • смлян черен пипер • червен пипер • сол

приготвяне

Ако бобената супа се приготвя със сух боб, то той се накисва предната вечер в студена вода. На другия ден се отцежда. Лукът, целината и морковът се почистват и нарязват на кубчета. В тенджерата се сгорещява олиото и зеленчуците се запържват за 5 минути. Чушката се почиства от семето и се нарязва на парченца, след което заедно с доматеното пюре се прибавя при лука. Готви се 5 минути и се изсипва бобът и 2 ч. ч. вода или бульон. Супата се довежда до кипване и се вари 40 минути. Долива се 1,5-2 л вода. Прибавят се пресованият чесън и дафиновият лист. Бобената супа с домати се довежда до кипване, след което се оставя на тих огън да се вари до пълното омекване на боба (20-30 минути). Готовата супа се посолява и се подправя с пиперите на вкус. Поръсва се със ситно нарязан магданоз. Бобената супа с домати се разпределя по чинии и се поднася.

редактиране