продукти

6 ягоди, 5 жълтъка, 1/3 ч. ч. захар, щипка сол, 1 ч. ч. готварска сметана 35 %, 1 ч. ч. прясно мляко, 105 г бял шоколад,3 с. л. кафява захар

приготвяне

Фурната се загрява на 150 С. Ягодите се измиват и подсушават. Нарязват се на 4 и се разпределят в 6 огнеупорни шоли. В студена купа жълтъците леко се разбиват със захарта и солта. В тенджерата се довежда до кипване млякото и сметаната. Добавя се белият шоколад, предварително начупен на малки парченца. Млечната смес се разбърква до разтварянето на шоколада. Изсипва се към жълтъците, като непрекъснато се разбърква. Сместа за крем брюлето се разпределя по шолите. Приготвените шоли се нареждат в дълбока огнеупорна тава. Отстрани се сипва гореща вода, колкото да стигне до половината височина на шолите. Крем брюлето с ягоди се пече 60 минути. Охлажда се до стайна температура. Крем брюлето с ягоди се поставя в хладилник минимум за 3 часа. Преди поднасянето, крем брюлето се поръсва с кафява захар. Карамелизира се с помощта на горелка или се поставя във фурна и се запича на горна скара, като разстоянието трябва да бъде 7 см за 1-2 минути. Крем брюлето се поднася веднага и по желание се гарнира с ягоди.

редактиране