продукти

• 450 гр. тиквички (3 броя средно големи) • 350 гр. домати (2 броя средно големи) • 100 гр. червена чушка (1 брой голяма) • 100 гр. зелена чушка (1 брой голяма) • 3 глави стар лук • 3 скилидки чесън • 1 връзка пресен магданоз • 1 връзка пресен кориандър • 100 мл. вода • 3 суп. лъж. зехтин • 1 ч. лъж. червен пипер (по желание лют) • сол и черен пипер

приготвяне

Първо се обелват доматите. За целта се срязват на кръст от долната страна. Заливат с вряла вода и се оставят да киснат 30 секунди. Изваждат се и веднага се потапят в ледена вода. Така люспата им сама ще се отдели и ще се белят по-лесно. След като се обелят се срязват на две, почистват се от дръжките и всяка половина се нарязва на полумесеци. Лукът също се нарязва на полумесеци, чесънът на ситно. Тиквичките и чушките се нарязват на ленти. Зехтинът се изсипва в тенджерка и се нагрява на умерен огън. В него се слага лукът и се сотира за 5-6 минути докато омекне и промени цвета си. Добавя се червеният пипер, сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Разбъркват се и веднага се добавят тиквичките и чушките. Изсипва се водата и всичко се разбърква много добре. Тенджерата се похлупва. Зеленчуците се оставят да къкрят за 15 минути. Накрая се добавят доматите, чесънът, наситненият магданоз и кориандър. Готвят се 10 минути, без капак. Зеленчуците се сервират докато са топли, самостоятелно или с добавка на сварен ориз или кус кус.

редактиране