продукти

1 връзка лапад 1 малка глава червен лук 3/4 стрък праз 1 бр. морков 4 бр. гъби (може всякакви, ако са по-малки може цяла шепа) 1-2 бр. картофи 100 мл сок от кисело зеле или от буркан с кисели краставички или туршия 1/2 стрък магданоз малко копър (може и сух) 1-2 кубчета зеленчуков бульон, според вкуса за солено 1-2 с.л. зехтин

приготвяне

Лукът се нарязва на ситно и се изсипва в празна тенджера. След това празът, моркова и картофите се нарязват на едри кръгчета и се добавят в празната тенджера. Тенджерата се пълни с 1 л студена вода и се слага на огъня да заври. След 10 минути се добавя и нарязаната на едро лапад, кубчетата бульон и зелевия сок (или сока от туршия), както и гъбите нарязани на едро (ако са малки не се режат, а се слагат цели). Проверете за водата и ако обичате по-редки супи долейте вода по желание. След 10 минути се пробват морковите и ако са готови угасете котлона. Добавете магданозът и копърът, както и зехтина. Ако нямате зехтин, може и слънчогледово олио. Те се добавят накрая, тъй като се смята, че по този начин се запазват ценните им вещества. Захлупете тенджерата с капак и оставете да изстине. Може да гарнирате супата докато е гореща с настърган кашкавал (най-добре е с *Грана Падано* или *Пармиджано*) или бяло сирене. През лятото супата може да се сервира студена и така е идеално средство за предпазване на човешкия организъм от прегряване.

редактиране