продукти

• спанак - 1 кг, изчистен • хляб - 1 филия, без кората, нарязана на кубчета • зехтин - 6 с.л. • чесън - 3 скилидки • кедрови ядки - 2 с.л. • кимион - 1 ч.л. • люти чушки - 1 бр., почистена от семките • риган - 1 с.л., ситно нарязан • оцет - 2 с.л., винен • вода - 2 с.л. • червен пипер - 1 1/2 ч.л., сладък • нахут - 2 ч.ч. (400 г), от консерва, изплакнат и изцеден • сол - на вкус • черен пипер - на вкус

приготвяне

Спанакът се задушава само с водата, полепнала по листата, около 3 мин. След като е готов се изцежда и притиска с вилица, за да се отстрани излишната вода. Малките кубчета хляб се запържват в зехтина, докато станат златисти. Добавя се чесънът, боровите ядки, кимионът, лютата чушка и риганът. Пържат се около 2 мин. Сместа се прехвърля в блендер заедно с оцета и водата, докато се превърне в гладка смес. В 2 с.л. зехтин се запържва спанакът около 2 мин. Добавя се хлебната смес, червеният пипер и нахутът. Оставя се на слаб огън около 5 мин. и се поръсва със сол и черен пипер.

редактиране