продукти

• масло - 50 г краве • лук - 1 глава нарязан • зелен лук - 4 стръка, нарязан • домати - 2 бр. обелени и нарязани • чесън - 2 скилидки счукан • люти чушки - 2 пресни, почистени и наситнени • картофи - 225 г сладки, обелени и нарязани • тиква - 1.1. кг обелена, почистена и нарязана на кубчета • бульон - 1.7 телешки • захар - 1 ч.л. • сол • черен пипер • за гарниране • сметана - 125 мл гъста • пармезан - настърган

приготвяне

Маслото разтопяваме в голям тиган и слагаме кромида и зеления лук да се запържат за 5 минути. Добавете чесъна, доматите, сладките картофи и тиквата. Поразбъркайте за 5 минути и запържете. Долейте бульона, прибавете захарта и подправките. След като кипне, намалете котлона, сложете капака и варете около 30 минути. След това снемете от котлона, охладете леко и пюрирайте. Върнете на котлона, колкото да кипне за няколко минути и подправете отново при нужда. Поднесете супата с малко сметана във всяка порция и отстрани сложете чинийка настърган пармезан.

редактиране